不可錯過的多層次抹茶風味!各種抹茶日本零食點心,陪你在五月迎接新綠的京都

不可錯過的多層次抹茶風味!各種抹茶日本零食點心,陪你在五月迎接新綠的京都

作者:Lai Yu An / 編輯:EJ編

五月新綠的季節,京都枯山水的庭院正是杉苔冒出新芽,庭院中充滿活力氛圍。先端帶著嫩綠色的杉苔看起來比其他季節更加的蓬鬆,像舒服的天鵝絨,尤其是雨後杉苔上的水珠,讓杉苔閃耀著光澤。

在方丈(寺廟建築的一種)縁側擺上紅色的毛氈更是將杉苔的青綠映襯的更加美麗,能在這樣的景色下享受京都抹茶與枯山水的氛圍,五月薰風的京都雖然現在因疫情還無法親自體驗,但透過品嚐抹茶點心,還是能感受被新綠環繞的氛圍。

左圖為杉苔/照片來源 Photo Credit:筆者攝
右圖為 京都 大雄院/照片來源 Photo Credit:http://kyotomoyou.jp/myoshinji-daiouin-20171029

京都以「茶」聞名於世是有原因的,根據記載,京都是茶從中國引進日本時最先抵達的城市,透過悠久栽種的歷史與文化,發展為日本最高品質的茶產區。

而說到京都抹茶,第一直覺想到的就是宇治抹茶。但宇治抹茶的獨特之處到底是什麼,讓全世界都為他瘋狂,而不可錯過的抹茶口味點心與零食,又有哪些呢?本文帶你一探究竟。

或是點這裡看完整京都歷史與獨特文化的介紹。

宇治抹茶

抹茶製法

茶田/照片來源 Photo Credit:丸宗http://www.marusou-uji.com/

抹茶與煎茶的茶樹是同一品種,但種植環境與加工的不同使茶葉風味呈現不同的樣貌。製作煎茶的茶樹需要充足照射日光,但抹茶的茶樹卻需要種植在多霧的山林中,並在4月上旬~5月間用黑紗覆蓋阻擋陽光。

茶樹為了能夠接觸到更多的陽光便會將營養用在延伸枝枒上,使葉片輕薄、口感更甘甜。輕薄甘甜的茶葉再經由人工摘採,蒸青後磨成粉就是我們喜愛的抹茶了。

抹茶製作過程 / 照片來源:丸宗銘茶官網

喝抹茶就等於直接食用茶葉,因此每次喝抹茶都能攝取到更多茶葉中的營養,維生素、纖維素、蛋白質、碳水化合物和礦物質等,當然還有抗氧化成分的單寧酸,但也請注意咖啡因,一天一杯抹茶剛剛好!

代代相傳的千年製法 維持不變高品質

「宇治抹茶」是泛稱所有在京都宇治所生產的抹茶,濃郁的茶香氣和略帶苦澀,自古以來就被視為是抹茶中的最高品質,經常被送給皇室用作茶道時使用與品嚐。

至今,許多宇治當地茶農仍然在使用古早的技術,透過代代相傳的傳統製作方法,來確保能夠維持從古日本就被視為高品質的抹茶。

多層次宇治抹茶點心 在家也能享受五月新綠的京都 

現在因為疫情的關係,短時間還五法親自到京都體驗春夏之際的綠意盎然,因此WOWBOX的Tabi旅人菓盒要把京都的文化與歷史風情,透過當地富有悠久故事的點心,寄到你家親自用味覺踏上旅人的京都之旅。

現在就來精選其中的數樣點心來介紹吧!

東山八橋本舖 宇治抹茶餡生八橋

日本人對麻糬的喜愛來自於神教文化與新年主食的雜煮,特別是比較年長的爺爺奶奶們,覺得一定要吃麻糬才是過年。京都有名的生八橋就是由麻糬製成的薄皮包裡著內餡,有彈性的口感深受大家喜愛。

八橋是京都最具代表性的傳統菓子之一,也是造訪京都時必買的伴手禮,原料為米粉、糖、肉桂,分為烘烤過的八橋與未經烘烤的生八橋。八橋的歷史最早可以追溯到江戶時代,直到明治時代於車站販售後成為當地人氣甜品,而生八橋則是在二戰後才被開發出來。

東山在京都販售八橋已經超過八十年,可說是當地知名的老店菓舖之一,除了傳統的八橋與生八橋,更加入創意製作出現代化的口味。

東山八橋本舖的宇治抹茶餡生八橋,將紅豆餡改為宇治抹茶,抹茶的茶香與香甜的內餡,絕妙的平衡感帶你回到京都古樸的街道。 

京みがわ 京の抹茶布丁 (濃茶)

京の抹茶布丁 / Photo Credit: Instagram @myah_ex

除了和風的甜點,抹茶也能與各種西式點心做結合。這款口感濃郁、又將濃茶(濃茶使用的茶葉為古茶樹的新芽)甘甜有深度的風味表現出來的抹茶布丁。

丸宗於京都的店面 / 照片來源:丸宗銘茶官網

100%使用京都產的丸宗宇治抹茶,200多年的京都老茶店,不僅連續七年得到「國際品質評鑑組織Monde Selection」金賞的肯定,也受到許多抹茶控的喜愛,對!抹茶就該是這個味!

想品嚐這些老店精選宇治抹茶點心嗎?記得在4/30前預購Tabi旅人菓盒

小朋友們也能開心享受的抹茶點心

中新製菓 宇治抹茶威化餅

宇治抹茶與濃厚奶油結合成的內餡包夾在威化餅中,濃郁抹茶香與威化餅酥脆的口感給您不一樣的抹茶體驗,個別小包裝攜帶外出也方便! 

Ginbis 星星巧克力脆 抹茶牛奶風味

抹茶的甘甜與香醇牛奶的星星餅乾,還加入白巧克力讓小朋友們可以同時享受到抹茶香與脆甜的美味口感。

大朋友與小朋友都能盡情享受的抹茶零食,4/30前預購Tabi旅人菓盒即可在五月收到唷。

同場加映:京都舞妓點心

舞扇堂 舞妓桑巧克力餅乾

溫柔的京都腔,年輕的笑容,連日本人見到也是小鹿亂撞。這款舞妓餅乾,將年輕舞妓害羞的表情與髮型裝飾可愛的詮釋在餅乾上。傳統抹茶也非常適合搭配西式餅乾,今天的下午茶就換換口味吧!

丸や 舞妓激辛咖哩仙貝

Tabi旅人菓盒還收入了丸や 舞妓激辛咖哩仙貝,日本的唐辛子與多種辣椒做組合,再撒上咖哩粉,香辣又帶濃郁咖哩香的辛辣仙貝給喜歡嗜辣的你。

想要了解更多京都舞妓與藝妓的文化嗎?點我看更多介紹

最正宗的京都風味,不必出國在家踏上旅人饗宴 

 

無論您身在何處,只要在4/30前預購Tabi旅人菓盒,就可以在五月享受京都抹茶的濃郁味道。精選富有古都文化魅力的點心,百年老店的職人技術,一起回味那日在日本觀光遊玩時,享受抹茶的那一刻。

【延伸閱讀】五月菓盒主題:京都抹茶與舞妓,領略日本傳統文化的優雅風味!

 

 

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